Toamna este un anotimp de tranzitie si de schimbare a bioritmurilor de vara spre cele ale anotimpului rece, umed, iarna.
Organele care trebuie protejate acum sunt plamanii si intestinul gros, iar culoarea asociata este albul. Daca in sezoanele de primavara, vara legumele potrivite pentru consum erau cele care cresc deasupra solului, acum sunt preferate cele care cresc in subsol: cartofii, morcovii, pastarnacul, telina radacina, napii, patrunjelul radacina si tuberculi, rizomi condimentari ca ghimbirul.
Sfaturi despre alimentatie. Ce este indicat sa mancam?
Toamna este anotimpul in care vom evita, in mod special, asocierile incorecte ale alimentelor. Atentie speciala pentru a nu asocia proteinele animale (carne, peste, branza) cu cereale (paine, orez, paste fainoase). Pentru a usura digestia, acum ar fi indicat sa consumam doar un singur aliment proteic concentrat la o masa. Nu vo asocia, carnea cu pestele sau branza la aceeasi masa. In timpul toamnei apar: prazul, varza, conopida, broccoli, sfecla, perele, gutuile, merele, dovleacul, fasolea boabe, mazare boabe, lintea, nucile, varza de Bruxelles, andivele, feniculul, ciupercile, mandarinele, strugurii, cicoarea si castanele comestibile. Foarte bune sunt florile si fructele de suc. Acestea stimuleaza metabolismul, fiind si diuretice. Strugurii pot fi consumati pentru efectul lor depurativ, insa fara excese, deoarece contin foarte mult zahar. Suferinzii de diabet vor consulta medicul inainte de a consuma struguri.
Alunele si nucile sunt alimente exceptionale atunci cand sunt consumate in cantitati moderate (5-10 mieji de nuca, 15-20 alune pe zi, nesarate si neprajite), deoarece aduc un aport de acizi grasi esentiali anti-inflamatori omega 3 si proteine de calitate inalta.
Sfecla, in acest anotimp, consumata cruda in salate sau coapta are efect remineralizant si revigorant (combate anemia).
Dovleacul cu multiplele lui varietati este bogat in carotenoizi si alti nutrienti valorosi protejand ficatul, stomacul, vezicula biliara, prostata. Samburii de dovleac consumati cruzi cu miere sunt un bun vermifug util in combaterea parazitilor intestinali si in preventia cancerului de prostata.
Ridichea alba, neagra, ghimbirul, sfecla, telina sunt extrem de benefice pentru buna functionare a ficatului, uzina de detoxifiere principala a organismului. De aceea, in anotimpul rece trebuie sa intram cu o doza cat mai mare de vitamine, minerale, antioxidanti si alti fitonutrienti si cat mai putin intoxicat, pentru a putea face fata laimentelor grele toxice din timpul iernii, precum si frigului si umiditatii. Sistemul imunitar trebuie fortificat in acest sezon prin consumul de fructe si legume, pentru a preintampina aparitia unor boli specifice iernii.
Continue Reading
