Doctor Menci

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare Bucureşti, vă propune o cură cu căpşuni şi cireşe care vă ajută să scăpaţi de kilogramele în plus. Totodată, specialistul nostru ne spune ce alte proprietăţi au aceste fructe delicioase.

Vitaminizare cu cireşe
Cireşele lunii mai sunt bogate în calciu, magneziu, fier şi în vitaminele A şi B. De aici rezultă efectul vitaminizant asupra organismului.

“E ideal să mâncaţi cel puţin 500 de grame în fiecare zi. Cireşele de mai întăresc sistemul imunitar şi încetinesc procesul de îmbătrânire”, precizează specialistul nostru.

Cireşele au un conţinut caloric redus, aproximativ 50 de calorii la 100 de grame. Acesta este motivul pentru care sunt ideale în curele de slăbire.

Au un conţinut ridicat de vitamina C şi o cantitate semnificativă de bioflavonoizi, antioxidanţi ce au rolul de a scădea colesterolul şi de a îmbunătăţi circulaţia sangvină.

Cel mai puternic rol al cireşelor este cel depurativ. “Mai depurativ decât cireşele este ceaiul din codiţe de cireşe, benefic în afecţiunile rinichilor”, adaugă specialistul nostru.

În plus, cireşele ajută şi la menţinerea aspectului tânăr şi proaspăt al pielii. Oricine se poate bucura de bene­ficiile acestor fructe pentru că ele nu au contraindicaţii. Cu condiţia de a fi consumate proaspete şi bine spălate.

Căpşunile, recomandate femeilor însărcinate
Căpşunile au proprietăţi antioxidante şi anticancerigene. Ca şi cireşele, căpşunile trebuie consumate zilnic, proaspete, bine spălate. Profesorul Mencinicopschi atrage atenţia în mod special ca să nu adăugăm zahăr sau frişcă, dacă vrem să slăbim cu ajutorul căpşunilor.

Căpşunile autohtone nu ţin mult, de aceea ele trebuie mâncate în 2-3 zile după ce au fost cumpărate.

Căpşunile conţin o cantitate mare de vitamine: C, E, B1, B2, B6, K, PP. De asemenea, au în compoziţie acid folic. Din acest motiv, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi le recomandă cu precădere femeilor însărcinate. Aceste fructe sunt şi o sursă de fier, calciu şi magneziu, dar şi de fibre, care uşurează procesul de digestie.

În uz cosmetic, căpşunile se numără printre fructele cele mai utilizate pentru măşti recomandate în toate tipurile de ten.

Au rol anticancerigen
Vitaminele şi mineralele din căpşuni pot opri dezvoltarea celulelor implicate în apariţia cancerului de esofag, potrivit unui studiu recent la care au participat 36 de persoane, cu vârstă medie de 54 de ani. Voluntarii, care prezentau leziuni precanceroase la nivelul esofagului, au mâncat zilnic 50-60 de grame de căpşuni din care a fost scoasă apa pentru ca subiecţii să be­neficieze de o concentraţie mai mare de vitamine şi minerale. La finalul studiului s-a observat că leziunile precanceroase s-au redus în cazul a 29 dintre participanţi.

Pe care le aleg? Când le cumperi, asigură-te că sunt întregi, parfumate, că au culoarea uniformă, roşu-strălucitor, iar frunzele să fie verzi şi să arate proaspete. Mărimea căpşunilor nu este foarte importantă, inclusiv cele mici pot fi delicioase şi zemoase. Dar cumpără cantităţi mici, pe care să le mănânci în aceeaşi zi.

Sursa: Jurnalul.ro

Afinele conţin antioxidanţi care previn apariţia cataractei, glaucomului, varicelor, hemoroizilor, afecţiunilor cardiovasculare. Datorită aceloraşi antioxidanţi, afinele protejează creierul de stresul oxidativ şi reduc afecţiunile aflate în directă legătură cu înaintarea în vârstă, cum ar fi boala Alzheimer sau demenţa.

Totodată, ceaiurile şi sucurile de afine reprezintă o sursă bogată de vitaminele A şi C,  şi de nutrienţi precum flavonoide şi antocianine (pigmenţi care colorează fructele sau frunzele în roşu, albastru sau violet).

Specialistul nostru, prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, sfătuieşte persoanele care suferă de diabet zaharat de tip II să includă afinele şi ceaiul de afine în regimul alimentar. Atât afinele, cât şi frunzele de afin conţin mirti­lină, un pigment care stimulează funcţia pancreatică. Cu ajutorul acestora, afinele limitează producţia de insulină. Se ştie că insulina intervine în procesul de îngrăşare, prin stocarea zaharurilor sub formă de grăsimi. Astfel, afinele îi ajută pe diabetici să îşi menţină greutatea, dar le furnizează  deopotrivă vitaminele şi mine­ralele esenţiale de care organismul are nevoie.

Cură pentru o imunitate mai bună
În cazul în care aveţi o imunitate scăzută, o puteţi îmbunătăţi cu ajutorul unei cure cu afine, timp de 20 de zile. Specialistul nostru vă asi­gură că nu există pericolul să vă îngrăşaţi. Dimpotrivă, această cură este recomandată şi în caz de obezitate.

Vitamina C
Coacăzele negre conţin de cinci până la de zece ori mai multă vitamina C decât lămâile. Prin urmare, aceste fructe întăresc sistemul imunitar, ţinând gripa, guturaiul şi bronşitele la distanţă. Asemenea afinelor, coacăzele negre conţin foarte multe antocianine, ceea ce explică efectul lor benefic în anumite tulburări circulatorii.
Printr-un consum echilibrat de coacăze negre asiguraţi buna funcţionare a circulaţiei, men­ţinerea sănătăţii capilarelor şi a acuităţii vizuale.

Desertul copiilor
Fructele de zmeur conţin apă, zaharuri, acizi organici, pectine, proteine, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, mangan, sodiu, zinc, cupru, fier. Deşi bogate în nutrienţi, zmeurele au o valoare energetică mică, respectiv 40 kcal la 100 g de fructe. Aceste fructe sunt recomandate cu precădere astenicilor şi copiilor în creştere. Zmeura este şi uşor laxativă, precum şi diuretică.

Hipocalorice
Murele au un conţinut apropiat de cel al zmeurelor. Au 48 kcal la 100 g de fructe. Datorită conţinutului mai ridicat în tanin, cu calităţi astringente, murele sunt utilizate în diaree şi răguşeală. Se consumă crude sau sub formă de sirop şi dulceaţă.

Sursa: Jurnalul.ro

Comisia Europeană a anunţat miercuri seara că a anulat avertizarea lansată împotriva castraveţilor bio spanioli, suspectaţi că au provocat o contaminare potenţial mortală cu bacteria E.coli, relatează AFP.

“Ultimele teste realizate în Spania şi Germania pe castraveţi produşi în Spania nu au dezvăluit prezenţa tulpinii 0104 a bacteriei E.Coli, iar Comisia a anulat, prin urmare, alerta lansată la nivel european”, a precizat CE într-un comunicat.

Comisia a informat toate statele membre cu privire la această decizie, dată publicităţii imediat la Madrid de Ministerul Sănătăţii.

Decizia este “un pas foarte important în vederea unei reveniri la normal cât de repede posibil pentru sectorul agricol spaniol”, a subliniat ministerul.

Comisarul european pentru Sănătate, John Dalli, a făcut presiuni asupa Germaniei să îşi intensifice eforturile pentru a identifica sursa acestei contaminări aflate la originea unei grave crize de sănătate în Uniunea Europeană şi a unei prăbuşiri a pieţei fructelor şi legumelor.

“Focarul epidemiei este limitat la zona Hamburg”, a precizat comisarul.

Bacteria E.coli 0104, cauza problemelor, a provocat moartea a nouă persoane în Germania şi a uneia în Suedia, a precizat el, citând un bilanţ publicat marţi de CE, pe baza datelor furnizate de statele membre UE.

Sursa: Gandul.info

Gastronomia nutrițională promovată de prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi în cartea “REVOLUȚIE ÎN BUCĂTĂRIE” a avut un impact mai mult decat bun asupra cititorilor si  bucatarilor din Romania!  Astfel, retetele rescrise sanatos de dr. Menci au inceput sa se regaseasca in  meniul restaurantelor cu specific romanesc din tara.

Un exemplu este Restaurantul Moldova, din Gura Humorului, puteti gasi preparate gatite conform recomandarilor lui dr. Menci!

Revolutia in bucatarie a inceput!

Leurda mai este cunoscută şi sub denumirea de “usturoi sălbatic”, pentru că are un puternic miros de usturoi, dar şi proprietăţile acestuia. Pentru a înţelege mai bine avantajele acestei plante pentru sănătate, profesorul doctor Gheor­ghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare Bucureşti, aminteşte că leurda este primul aliment căutat de urs atunci când iese din bârlog.

Sistem imunitar mai bun
Leurda este un antibiotic natural ajutând la prevenirea şi tratarea răcelilor. Are şi efect favo­rabil asupra aparatului digestiv. Motiv pentru care profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi recomandă leurda pentru tratarea diareei acute şi a constipaţiei.
Conţine potasiu, zinc, magneziu, fibre, vitamine din complexul B, vitamina C, acid folic, retinol şi vitamina E. Chiar dacă are un conţinut bogat de vitamine şi minerale, cel caloric este foarte scăzut: 30-40 kcal/100 g.
Leurda se consumă în stare proaspătă, dar frunzele se pot folosi ca adaos la diferite preparate. După ce au fost culese, frunzele se spală bine şi se mărunţesc. Specialistul nostru vă propune o salată din leurdă, urzici şi ulei de măsline.

Tot anul
De proprietăţile benefice ale leurdei asupra organismului puteţi beneficia tot anul.
Pentru aceasta medicul Cristina Bălănescu vă propune tinctura de urzici din frunze sau bulbi tăiaţi mărunt. Se introduc, fără a se îndesa, într-o sticlă cu gâtul lung. Deasupra se adaugă alcool de 40 de grade, de preferat făcut în casă. Se lasă 10-14 zile la macerat, la temperatura camerei. Sticla se agită de două-trei ori pe zi.
Se filtrează, iar cantitatea rămasă se păstrează în sticluţe. Din această tinctură se va administra în funcţie de afecţiune, la indicaţia specialistului.

PRUDENŢĂ. Leurda este contraindicată în perioada alăptării, de­oa­rece poate dăuna calităţii laptelui, fa­vo­rizând apariţia colicilor la sugari. În cazul paci­en­ţilor cu gastrită hipoa­cidă, leurda se va administra cu prudenţă, în doze mici la început.

HERPES.Cataplasmele cu leurdă sunt eficiente în combaterea reumatismului, eczemelor, herpesului, în tratarea rănilor.

Sursa: Jurnalul National